Deliveroo戶戶送調查預測2021年5大港人飲食新趨勢辦公桌成為新一個用餐位置?!

文: LorLor Lee

2021.01.11

2020年為餐飲業界的寒冬，面對疫情及相關防疫措施，餐廳食肆紛紛使出混身解數努力繼續為大家提供各樣美食。外賣熱潮盛行，外賣平台Deliveroo戶戶送早前就公佈了2020年港人飲食習慣的研究結果，並預測2021年飲食的5大新趨勢，大家不妨睇睇！

外賣平台Deliveroo戶戶送早前公佈港人於2020年最愛的食品和飲料的調查，而今次就預測香港2021年的5項飲食趨勢，睇睇大家又認唔認同呢？

1. 健康飲食熱潮繼續上升

調查顯示，年,香港市場對植物肉和植物奶的需求有增無減，超過半數受訪者表示他們計劃在2021 年選擇燕麥和其他堅果類產品，48%表示他們會於新一年嘗試更多植物肉產品。亦有三成受訪者表示他們已多選非酒精飲品。過去數年，半素食和茹素人士以及純素主義者的人數穩步增加。戶戶送平台上逾兩成餐廳的素食訂單有所增長。隨著健康趨勢繼續影響大眾的飲食習慣，Deliveroo戶戶送預計香港未來將掀起環保飲食的潮流。

2. 港人緊貼美食潮流

港人於 2020 年趕上了多個特別的飲食潮流，包括手作意粉(34%)、「400 次咖啡」(26%)以及屬眾人打卡之選的酸種麵包(18%)。根據去年的趨勢，戶戶送預測香港市民將繼續於 2021 年發掘各種打卡美食，有25%受訪者期望 2021 年會出現更多加入大麻二酚的食品，另有 48%受訪者希望泡菜等發酵食品的熱潮將繼續在新一年盛行。

3. 港人對外地美食更感興趣

疫情反覆，港人的旅遊計劃一直擱置。今年的旅遊氣泡計劃被擱置,很多港人都於2020年品嚐更多不同的亞洲美食。逾45%受訪者於年內發掘未曾光顧的日本餐廳，亦有36%偏愛韓國料理、22%選擇嘗試泰國餐廳的新菜式。由於旅遊限制仍會持續，消費者或會繼續探索各式亞洲美食，彌補無法旅行的缺失。

4. 提早早餐時間，推遲午餐和晚餐時間

由於疫情及不同防疫措施打亂了市民大眾日常的生活節奏，27%受訪港人表示他們提早了吃早餐的時間，超過三分之一(36%)受訪者於上午8時前吃早餐。與此同時，市民推遲了吃午餐和晚餐的時間，與疫情開始時相比，超過 27%受訪者推遲午餐時間，較晚進食晚餐的則有25%。新一年以在家工作的安排仍然實施，這些用餐時間的變化可能會於2021年持續。

5. 辦公桌成為新一個用餐位置

今年香港市民於辦公桌用餐的比例大幅上升，超過31%受訪者表示他們在工作枱上進食外賣午餐。就算是自己做飯，亦有29%選擇在工作枱上用餐。港人於年內大部分時間在家工作，為加快進度，午飯時段留在辦公桌位置邊工作邊用膳已成為許多打工仔的寫照。隨著一眾市民適應在家工作的方式，39%受訪者表示他們在餐桌上進食午餐，29%選擇辦公桌，8%在梳化上，甚至有4%在床上用餐。若home office新常態持續，市民的用餐位置亦會慢慢有所改變。

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