免焗版心太軟！用平底鑊整紫薯夾心蛋糕
今年既紫薯真係由夏天食到冬天呀。紫薯甜品款式真係多到數唔哂！今次一於整一個食完會暖笠笠既甜品啦！加多球雪糕一齊食仲正呀！
材料【份數：1份】
基本材料：紫薯蓉+紫薯醬
紫薯 66.7克(g)、牛奶 100毫升(ml)、糖 20克(g)、煉奶 1湯匙(Tbsp)
蛋糕材料：
低筋麵粉 60克(g)
泡打粉 0.5茶匙(tsp)
糖 20克(g)
鹽 1茶匙(tsp)
無鹽牛油 10克(g)
蛋 2隻
雲尼拿香油 1茶匙(tsp)
牛奶 20毫升(ml)
雪糕 1個
紫薯蓉+紫薯醬的步驟
1. 紫薯洗淨、去皮、切粒。
2. 紫薯粒蒸20分鐘至熟透。
3. 蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖，用叉或放入電動攪拌器打成蓉。
4. 取2/3紫薯蓉備用，餘下的再加50毫升牛奶及煉奶攪拌均勻，備用。
蛋糕的步驟
1. 無鹽牛油放入微波爐約15秒至融化。
2. 將雞蛋分開蛋白和蛋黃。
3. 蛋黃加入牛奶、糖、雲尼拿香油、鹽及融化牛油混合。
4. 麵粉加入泡打粉攪拌均勻。
5. 加入蛋漿攪拌均勻。
6. 蛋白加糖打發至企身，分兩次加入粉漿，輕拌至混合。
7. 在平底鑊及圓模上抺上牛油。
8. 於模中倒入粉漿至五分滿，加蓋最小火煎約5分鐘。
9. 於Pancake中心加入紫薯蓉，再加入粉漿至覆蓋紫薯蓉，加蓋煎約3分鐘。
10. 反轉加蓋再煎5分鐘。
11. 去模，淋上紫薯醬及雪糕球即可。
教學影片：
來源：點煮網 授權轉載
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