水果清洗｜提子洗後存放易變壞 營養師教正確清洗+儲存法 一個部分助預防疾病及乾燥
不少人吃水果前都會先浸泡去除農藥髒污，但日本有營養師提醒，提子浸洗後再存放會容易變壞，亦會洗走一個有助預防疾病和乾燥的部分，並建議正確的清洗和儲存方法。
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據日媒《Hint-Pot》報道，營養師兼在高中任教27年的前家政老師和館由美（Ayumi Wakan）表示，提子營養豐富，在歐洲有「田間牛奶」之稱，而時令提子非常適合在夏天補充能量。
不少人購買提子後，會先清洗再作儲存，惟和館由美並不建議這樣做，因為提子很脆弱，泡在水裡很容易變壞。她指出提子皮上可能附有一種白色粉末狀的物質，這是一種蠟狀物質，叫做「花粉」或「果肉粉」，分泌自提子本身，可防止疾病和乾燥，所以最好按原樣儲存，並在食用前才清洗提子，以保持美味。
正確保存提子方法
如想把提子存放在雪櫃裡，和館由美建議放在蔬菜抽屜。如提子串仍完好無損，可將它們從包裝中取出，用廚房紙包裹提子串以防止乾燥，然後將其放回包裝中存放。如果想要緊湊地存放水果，最好將水果在距離樹枝3毫米左右的地方一顆一顆剪下來，放入拉鍊保鮮袋中，然後放回包裝裡。她提醒長時間保存水果風味的關鍵，是把樹枝保留在上面，而不是拔下水果。另外，大家亦可以將提子冷凍保存。
正確清洗提子方法
至於正確清洗提子的方法，和館由美表示吃用提子前一定要清洗乾淨，去除殘留農藥和污垢。如是吃用整串提子，可將提子放在一碗水中，在流水下輕輕搖晃以作清洗，或將提子放入碗中，然後在流動的自來水下沖洗2至3分鐘。和館由美提醒要仔細清洗提子，尤其連皮食用時，部分可食用洗滌劑亦可用於清洗蔬菜和水果，因此可加入幾滴到一碗水中並輕輕搖晃，清洗後用漏勺瀝乾水分或用廚房紙拍乾。
建議每天進食不超過X粒
提子含有具高抗氧化特性的多酚，例如花青素和白藜蘆醇，如欲充分利用多酚的營養價值，最好連皮一起吃提子，或是將提子打成果汁，便可充分享受提子的全部營養價值，包括皮和籽。
此外，提子的主要成分是果糖、葡萄糖等碳水化合物，是炎熱、易疲勞時恢復精力的良好食物，亦是方便的能量來源，碳水化合物很快會被吸收並轉化為能量，因此在進行出汗運動之前、期間或之後，將提子納入飲食是一個好主意，然而小心吃太多會吸收過多的糖和能量，如果是大粒提子，每天攝取量不應超過10粒。
專家教8招揀優質黑提子+青提子
本港進濤果欄檔主Jacky曾接受訪問指，在揀選優質黑提子和青提子方面可參考以下貼士。
黑提子：
青提子：
食安專家教2招清洗提子
香港食品創新科技及安全中心食品研究項目經理文嘉敏博士曾接受訪問，建議一般清洗提子要拆開一粒粒進行清洗，用流動的清水沖洗10分鐘以上，就可以去皮即時食用。因為提子拆開後，離開了根蒂，就會有一個細菌入侵的位置，不可以擺放太久。如果去完皮無法即時食用的話，可以擺進冰格冰凍，拿出來後不用解凍就可以直接用攪拌機做成飲品、奶昔等，既安全又健康。
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