元朗大橋街市爆發食物中毒！具耐熱性煮熟都無用 食安：可致癱瘓、呼吸停頓、死亡
衞生署衞生防護中心於2024年6月1日通報，正調查一宗麻痺性貝類毒素中毒的懷疑個案，涉及一個家庭的兩名成員。兩人年齡分別為56歲和52歲，到仁濟醫院急症室求醫，二人情況穩定。
衞生防護中心指，麻痺性貝類毒素中毒的個案涉及一男一女，年齡分別為56歲和52歲。他們六月一日在家中食用海螺後，約兩小時內出現四肢麻痺、視力模糊、暈眩和噁心。他們同日到仁濟醫院急症室求醫，二人情況穩定。初步調查顯示，有關海鮮購自元朗大橋街市一海鮮檔，防護中心的調查仍繼續進行中。
根據 衞生防護中心資料，麻痺性貝類中毒症狀主要與神經系統相關，通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。初期症狀包括刺痛、口部及四肢麻痺、頭痛、暈眩及腸胃不適。在大多數的病例中，症狀會在數日內完全消退。嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓，甚至死亡。
這種毒素在自然情況下可能存在於雙貝類體內，又因它具耐熱性，烹煮並不能把該種耐熱的毒素消除。想要減低貝類中毒風險，衞生署衞生防護中心就提出了4大建議。
減低貝類中毒風險4大建議：
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1.向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類。
2.在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子，以及食用前應棄掉烹煮的汁液。
3.每次進食較少份量的貝類。
4.進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫。
除了在家煮食要小心食物中毒外，在外進食也要小心為上。衞生防護中心提醒大家，要預防經由物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。而在外進食時，應注意以下要點，包括避免進食生的海產等：
衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點：
資料來源：衞生防護中心
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